第22章 酱汁素面
从茅府回到食店已经过了晌午,她到的时候，叶大娘和夏小叶正靠在柱子上等她来，头碰头在那里攀谈。
“今日去参加一小友的生辰宴,这才来迟了,你们等很久了吧。”
祝陈愿从马车跳下来，还没落地,话就先出了口。
“我们也才刚来。”
叶大娘跟在她身后进了门,并不说自己和夏小叶两人在门口候了小半个时辰。
每天要做的菜,她会在前两天晚上就想好,今日要做的是酱汁素面。
跟咸口的面用到的东西并不相同，这面甜味更浓，之前她也很难想象,怎么面还有甜口的。
可早先她太婆教她时,就曾说过，旁人可以喜欢这种东西就多吃点，不喜欢就可以摒弃。
但要学好厨艺，切不能这般,不能全凭自己的喜好行事,口味一定得要宽，什么都要尝一尝,哪怕是些不入流的食材做成的。
尝得愈多，见识愈广,到那个时候,滋味全在心头,是好是坏自然见分晓。
太婆是个很睿智的老人,以前她刚学厨时,并不强求她握刀炒菜,只是把她抱在膝头坐好，跟她讲那些跟厨艺相关的趣事。
大道理全都是融到故事里头讲给她听的，无外乎过去那么多年，她还能寸字不忘。
收起全部心神，祝陈愿一门心思都放到酱汁素面上，做面得用到乳饼。
乳饼又可称奶豆腐，市面上卖的有两种，一种是用牛奶做的，另一种则是拿山羊奶制成的。两种她都尝过很多次，要她说，乳饼得用山羊奶做得才好吃，手艺厉害的师傅，能做到一点腥气都没有，吃进去又嫩又滑。
豆腐块似的乳饼，单吃上佳，要是蘸点糖霜抑或是放点椒盐生吃，又或者拿油来煎它，吃起来都别有风味。
她将乳饼放到一旁，取出玉兰片来，本来做酱汁素面用鲜笋才好，可这时节冬笋殆尽，春笋还窝在地里头，只等着惊蛰的雷雨将它惊醒。到那时又能做煿金煮玉、山家三脆和山海兜。
作为一个喜欢吃笋的人，尤其是鲜嫩的春笋，祝陈愿比谁都盼望惊蛰的到来，这样又可以尝到来自江南的春笋。
可惜还早着呢，她悠悠叹气，只能将玉兰片放到盆里泡开，又拿出个大石臼来，让夏小叶把乳饼和玉兰片放到里头研磨碾碎。
研碎后的细末投到锅里甜水中，煎取到汁水冒出泡来，味道全都渗入其中，拿旧纱布过滤掉渣滓。
剩下的则还要往里头加入法酱、盐，再煎沸几次后等着澄清。
祝陈愿另起锅放油炒葱和姜丝，放一旁备用，今日她来不及自己做面，到巷口有户专做面条的人家买的。
等面煮熟后，还要抖散，放到温水里，捞起来即可淋上料汁，再往里头放点姜和酱。
这碗面，真的又甜又有点咸，偏偏还不难吃，滋味全在那料汁上头，拌在面里，更别提滑溜的面条带着酱汁进嘴后，甜得跳跃，咸得沉淀。
等她们几个填饱肚子后，祝陈愿先去将门打开。
张巧手听到开门的动静望过来，她今日给自己拾掇得很素净，发髻绾得一丝不苟，不再眉目往下耷拉，面上的笑意都冲淡了刻薄感，只是脸色却不怎么好看。
进店后，祝陈愿要给她上面，却被她给拉住，干枯到青筋暴露的手指拽住祝陈愿的衣角。
张巧手刚出声时声音嘶哑，“小娘子，不急着上面，你坐下来，我有点事情想跟你说。”
她颤抖地从自己的衣袖中掏出一本卷起来发黄的书册，塞到祝陈愿的手上，目光沉沉，眼前好似所有的东西都是灰蒙蒙的。
“这本酱菜册子，送给你。我知你不会要，听我说完”，她咳嗽了一声，上身不自然地抖动，“酱菜铺子我不开了，我要回老家去，以后就不会再做酱菜了，你也知晓，我是个无儿无女，无牵挂的人，这要是不给你，我都不知道给谁。”
总不能死前带到棺材里头，还不如留给这个跟她女儿相似的小娘子。
“回老家去，老家在哪儿”
祝陈愿乍一听她说的话，怎么像是在临终托孤，连连发问，声调一声高过一声。
张巧手顺顺气，近日来她时时都感觉难受，听到这话，回祝陈愿，“我的老家在越城，在越城的山沟里头，那里呀，全是山，除了山就是树，要到镇上去买点东西，得翻好几个山头，来回要走上一天。”
明明年岁小时，被双亲带出山沟，到了汴京城是那样欢喜，觉得自己不再土气，还暗暗想过，再也不要回到山沟里去。
可现下，却是眼巴巴要回去，连梦里头，都是那里延绵不绝的山头，蜿蜒曲折的小道和操着乡音的人。
“为何，为何要回去，你说那里连去镇上都要走好久，可为什么还要回去呢”
祝陈愿的声音有些抖。
她真的不明白吗
张巧手拿手拍拍她的手背，声音又轻又缥缈，“孩子，我离开那里有三十年了，前几十年没想过要回去。可近两年，我总会想起那里。”
她的女儿，她的官人都是在前年走的，午夜梦回时，她总会想起那个偏僻的小山沟，那里朴实的乡民。
就算她丧夫又丧女，在那里也没人会一句句戳心窝似的骂她，没人会像避瘟神似的避开她。
她要是回去，他们肯定会拿出家里头的腌菜，那是招待客人的，炒上一盘，放一两滴油，拌一拌，给她吃，还会说，娃子，回来就好回来就好。
那天张巧手跪坐在女儿坟前时总算明白了，叶落归根的意思，她从来没有那么坚定过，她要回到越城去，回到那个小山沟里去。
“什么时候回去”
“今晚就走，店面已经盘给别人了，我是一刻都等不了了。”
张巧手的话里有急切的归乡之意，也有自嘲。
祝陈愿没再挽留，只是沉默地收过酱菜本子，仿佛有千斤重，握也握不住。
最后留下一句，“张姨，你等等我，我去给你下碗面，你吃完再走，等等啊。”
逃似的奔到厨房里头，开始煮面，心里头却很难过。
端着酱汁素面放到桌上，祝陈愿递给她一双筷子，喉咙口有东西堵着一样，说出来的话都有点含糊不清，“张姨，这碗面是有些甜的，吃完再回家。”
张巧手缓慢抬手，面一入嘴，甜滋滋又有些咸的料汁瞬间涌上来，让她发苦的舌头感受到了甜味。
“好久没吃过这么好吃的面了，小娘子，我该走了，别送我，剩下的路我得自己走。你，好好保重。”
张巧手吃完面，连汤汁都喝光了，留下个空荡荡的瓷碗，撑在桌子上站起来，语气像是在跟老友道别时那样平和。
“张姨，你，你也是。”
祝陈愿头一次词穷，不知道该说什么，两人交情并没有好到那种份上，她拿着这酱菜册子，心里头并不安生，好似有只兔子在跳，难以平静。
张巧手笑笑，并未再回话，出门的时候，风很大，刮过她的衣袍，拂过她空荡荡的身板，慢慢消失在祝陈愿的眼中。
祝陈愿坐在凳上，匆匆翻了几页书册，里头记录的酱菜法子很详尽。
一时间，她生出点冲动来，急忙跑到账台后头，那里有张交子，揣上后交代厨房里头的两人一句，跑了出去。
她怕自己不去送这一程，日后想起来都会后悔。
张巧手走得慢，很快就被祝陈愿给追了上来，两人对视，她喘着粗气，“张姨，我送，我送你上船。哪有自己一人走的，总要有个相送的人。”
最终，张巧手没有拒绝，去拿了行李包袱，祝陈愿接过一只，偷偷往里塞了一张交子，到哪里都能兑换得开。
船临了要开的时候，张巧手本来觉得应该高兴，终于离开了让她不高兴的地方，可是为什么鼻头发酸呢。
为什么呢
“小娘子，送到这儿就可以，我真的得走了，你快回去吧”
张巧手说完头也不回的进了船舱，抱着行李黯然坐在地上。
而祝陈愿看着船只远去，直至在江面上变成个小黑点，消失在她的视线里。
此次一别，终身难见。
祝陈愿的心情低落了好几天，又高兴自己送了她最后一程，没让她孤零零地从汴京溜走。
日子照旧过下去，汴京城里少了个张巧手，无人问津。但她留下来的铺子，又迎来了新的主人。
人走了，铺子却一直开着。
接手她铺子的是女真族的一对夫妻，男的大高个，蓄着大胡子，人很粗犷豪迈，女的眉目深邃，自有风情。
他们卖得是女真来的美食。
两人还给自己取了个汉名，男的称乐山，女的则叫乐水。
祝陈愿还以为是取自“智者乐山，仁者乐水”，可他们却说女真族喜欢山水，离不开山山水水，为了感恩天地馈赠，就连他们的本名都跟山水相关。
祝陈愿第一次上门时，两人就过来热情接待她，因她是第一个敢上门来买的。
汴京城里头的异族人很多，但大多都居于番坊，出来走动开铺子的少见，大家好奇得多，上门的少。
乐水的官话说得很好，纯正的像是在汴京里头长大的，“小娘子，今日要买点什么呢”
“来点肉糕糜。”
祝陈愿说话间环视铺子，跟张巧手时在的沉闷并不相同，乐水喜欢用鲜亮的彩锻、春旗、彩缯来装饰铺子，人看到亮色总是会心情愉悦。
连糕点看起来都颇有食欲，肉糕糜是乐水拿手绝活，他们那里喜欢吃羊肉，连糕点都里头都放了羊肉。
用羊头煮烂去骨，留出羊汤来，等锅热时就往里面倒羊尾油和芝麻油，来炒烂熟的羊头肉。煮糯米时倒羊头汤煮成肉糜，倒在羊肉上面。
吃这个得用碗筷，乐水往里头舀了一勺羊肉，再倒上满满一勺的糕糜，递给祝陈愿，还贴心地说道:“这是我们女真喜欢吃的，不知道合不合你的口味。”
“我的口味杂，只要做得好吃，并不挑。”
祝陈愿接过肉糕糜，并不在意，坐在铺子里头的凳上。
肉糕糜上头的糯米有股绵甜的感觉，再尝又吸满了羊肉汤的鲜，羊肉骨酥而软烂，跟汴京城里头尝过的风味都不一样。
可能就像乐山自己说的，他们生于草原，长于草原，做出来的东西都有股子豪迈在里头，并不秀气。
祝陈愿看到里头那两大块羊肉，一块就有婴儿拳头大，暗想确实是这样。
吃完回去的路上，她回头看被换上新牌匾的铺子，鲜艳的春旗在风中飘荡。
也许，这是这间铺子的延续与新生。
“春分祭日，秋分祭月。”
二月初一是中和节，按前人传下来的习俗，要在太阳诞辰这天祭日。
祭日神的活动，祝陈愿没去，因有“男不拜月，女不祭日”的传统，祭日活动是祝清和领着祝程勉去的。
她也惫懒，早先倒春寒，晚间吹了风，近几日昏昏沉沉的，吃了药才好些，今日食店也不想再做复杂的吃食。
只做太阳糕和太阳饼，放到外头卖，省得叶大娘两人洗盘子。
中和节要吃的太阳糕，得用到专门的模具，是带有金印圆光的图案。糯米粉和粳米粉各放一半搅和，将粉放到模具里头，振动模具，让粉在里头变得团实，上锅蒸制即可。
太阳饼则是揉成面团，摊成饼状，面皮上印图案，刷油进炉烘烤。
祝陈愿在门口支了个小摊，陈欢今日晌午后休沐，也过来帮忙，她主要还是担心自个儿女儿的身体。
手上忙活，嘴上也不肯停下来，恨不得直接拿手指戳祝陈愿的脑袋，“让你先歇两天，不要忙食店的事情，你非不听，我就看看你到时候要是再病倒了谁管你。”
祝陈愿这几天已经被念叨得耳朵都要起茧子了，怕陈欢还要继续唠叨，连忙从旁边拿了个还热乎的太阳饼递给她，“阿娘，你先歇歇，吃个饼。”
陈欢没好气地看了她一眼，还能不知道她肚里的那些小心思，最终接过饼来。
金黄色的太阳饼，烤的时候撒了些芝麻粒，上头还有敲制的太阳图案，里面是没有馅的，只要咬下去，层层起酥的太阳饼，就会落点碎屑在身上。
明明没加馅料，可单单就是饼本身经过高温烘烤后那种脆脆的口感，就让人忍不住一尝再尝。
陈欢吃完饼后，说了句，“这饼好吃，得就茶吃，不然一个饼吃完，嘴里干巴巴的。”
她说完，接过祝陈愿送来的温水，喝完了一整碗，才感觉嘴里好受点。
卖饼的摊子在这条街上算是显眼的，路过的总要买上几个，根本不愁卖。
夏小叶低头拨弄烤炉里头的太阳饼，抬头就发现不远处有人在看她，定睛细看，是她娘抱着妹妹，就那样温柔地注视她干活，却没有上前打扰。
“小娘子，我阿娘来了，我能不能过去和她说几句话。”
要是没看见也就算了，可看见却全然当做不闻不问，夏小叶做不到。
祝陈愿问声抬头望过去，夏小叶她娘脸色发黄，两颊有冻伤的痕迹，身材瘦弱，怀里抱着的孩子，瘦虽瘦，头发也稀疏，脸色好看，衣服穿得也干净。
“那快请她和妹妹过来。”
夏小叶她娘本来想转身就走的，可主家请她过去，她怕自己这么走了，会让人家对夏小叶不满，犹豫着踱步过去。
“早先就听小叶说起过，说她有个生病的妹妹，我还颇为挂心，现在看她这面色，应该是大好了。第一次见，也没有什么东西好给她的，正好做了糕饼，带几个回去。”
夏小叶的妹妹夏小柳，拿乌溜溜的眼睛看她，并不怕生，看着看着，就笑起来，也不知道她在笑什么。
祝陈愿瞧着心里欢喜，拿油饼包了好些糕点，吓得她娘赶紧说道:“小娘子，拿一个给小孩尝尝味就好了。”
朴实的女人在接受旁人的好意时，慌得手脚无措，拿手搓着自己身上的麻布衣衫，就是不愿意收。
夏小叶也连忙出声，“拿一个糕点就好了，我们吃不了那么多。”
将将拿了八个后，祝陈愿才停下，油纸打包好强塞到夏母手里头，又拿了一个太阳糕放到夏小柳手上。
“糕点和饼都耐放，带回家慢慢吃，更何况这是我给妹妹的，是不是妹妹”
“娘，糕好甜，好吃，你吃。”
三岁多的孩子说话还不清楚，只能从嘴里蹦出几个词，却还会掰下来一块碎屑，递给她阿娘，又低头掰了一块，送给夏小叶，还剩下那块，她自己舔了一点，紧握在手心里。
“这个，拿过去，给阿爹吃。”
懂事的模样让在场几个大人都忍不住动容，陈欢最胜。
她想起小时候祝陈愿也是这样，不过凳子高的小人，拿到宋母给的糖，也要带回家分给他们两个吃。
夏母没再拒绝，紧拽着油纸袋的边角，心里头却格外难受。
“你会辨认野菜吗”
陈欢看她低头不语，出声询问，夏母怔怔地点头，村里头出生的，哪有不会认野菜的。
“这样，你要是觉得拿了心里头实在过意不去，明日二月二我们去乌山那挖野菜，你要无事就过来指点指点我们。我们全家就认识那一两种菜，年年连个菜篮子都装不满。”
她这话半真半假，菜篮子装不满，那是他们都拿的竹筐装的，而且有祝陈愿在，怎么可能会不认识野菜。
就是为了宽夏母的心，而不是让她觉得这是别人施舍给她的。
果然夏母听到就连连点头，“我明日没事做的。”
能够帮上忙，这袋子的糕点她也舔着脸收下了，等回去后，明日早上拿块太阳糕，用水泡开，给夏小叶姐妹俩吃，再把饼留着给做苦力的男人吃，至于她自己，吃点碎屑就行。
约好了在哪里见面，夏母才抱起夏小柳和众人告别，不再耽误人家卖饼。
等到糕饼全都卖光，今日才收摊回去，祝清和父子俩来得晚，走得却早，回去的路上只有母女俩人。
两人并肩走在一起，陈欢想起夏小柳，忽然有感而发，“你还没生下来，我就和你阿爹说，这个孩子乖巧，在肚子里头一点都不闹腾。可谁知道你生下来，大家伙才发现，原来这小家伙根本没力气闹。”
陈欢笑出了声，现在说起来自然不难受，可当时大家都很害怕她夭折，到祝陈愿周岁前，去过的寺庙不计其数，后头等她大点，能经受起颠簸，才带她四处求医。
最有意思的还是祝清和，他嘴上说不信神鬼之术，可背地里头，却偷偷给祝陈愿在寺庙里头求了块长生牌位。
“阿娘，你们养我很累吧。”
祝陈愿挽住她的胳膊，靠在陈欢的肩头，声音闷闷的。
“你这说得又是什么话，养自己女儿哪有累不累的。”
陈欢拍拍她的手，两人就紧贴着往前走，风声穿墙而过，掩盖了两人窃窃私语。
春日来临时，最先感受到的不是汴京城里的人，而是城外见风就长的野菜。
所以，每年到了二月初二这一天，大家都会涌到城外去挖野菜，已经是个约定俗成的日子，又称挑菜节。
连学堂里头都会放假，让小儿都去欣赏山野之乐。
今日出城的昌乐门无比热闹，一辆又一辆的马车相继出城，而祝陈愿一家就坐在其中一辆马车里，还有夏小叶母女三人并带雪蹄和橘团。
祝清和没来，他这两日书铺里头忙，抽不出空来，知道有人会来帮忙，也就顺势忙自己的事情去。
几人挤在一辆马车里头，夏小柳毕竟年纪还小，看到趴在地上的雪蹄，还有在它头上作威作福的橘团。
忍不住蹲下来，和眼前这只大狗狗对视，两个眼瞳都是黑色的，雪蹄的又格外圆，夏小柳想伸手时，却被夏母眼疾手快抱了回去。
“摸摸没事的，雪蹄很乖，要是担心的话，诺，小柳，你摸摸橘团。”
祝陈愿从雪蹄身上拎起卷成小球的橘团放到夏小柳腿上，没想到她说，“橘团，橘团好吃”
惹得大家忍不住大笑起来，橘团听这声音缩得更紧了，可夏小柳却不明白，她们在笑什么，明明橘团长得跟她吃过的橘子很像，她茫然地舔舔嘴唇，似在回味橘子的味道。
在众人的欢声笑语中，马车抵达了乌山。
乌山是离汴京城最近的山头，也是年年野菜长得最快的地界。
雪蹄最先下来，从夏小柳身上叼过橘团就跑下去，祝陈愿赶紧提着篮子跟在它后头，可怜祝程勉突然失去倚靠，往下砸去，生生将他给砸醒了，摸着发疼的脑袋下了车。
乌山的柳树都比汴京城里头的先冒出嫩绿的枝芽，更别提那长得极快的野菜。
二月二虽是挖野菜的，实则最主要的是出来踏青，冬季能见的绿色少之又少，人又不爱活动，才借着挖野菜的由头，出来游玩，又称“遛百病。”
还有人说，“春季田间游，百病不露头”，“阳气吸在身，百病不缠身。”
以至于陈欢刚下来就喊道:“不急着挖野菜，我们先去山上逛逛。”
又低声对祝陈愿说，“今日你多走走，刚巧前两天生病，趁着这时候去去病气。”
陈欢是非常相信这个的，她坚信只要今日在这山野间多逛逛，那今年往后就不会再生病。
祝陈愿哭笑不得，又无法反驳，只能跟在大家伙后面往前走。
乌山的景色没有再远点的蒙山好看，这里除了山头就是树，连毫无情致的夏小叶都说了一句，“这哪里是来踏青的，是来这边从树里看景的。”
挨了她娘的一记捶打。
祝陈愿却帮腔道:“乌山的野菜虽长得快，可花却长得慢，等到清明时节再来这里，漫山遍野都是野花，连鸟雀蝴蝶都在这里驻足不前，那才叫好看呢。现下真不是看景的时候。”
“其实到那时，哪里用得着来乌山，直接去放园子，汴京城里头的康华园林景致很不错，到了二月中旬，那时又是花朝节，他家开了园子，就上那里看去。”
陈欢捶捶自己发酸的腿，声音却很高昂，兴致勃勃跟大家说。
放园子又叫放春，每年的二月初、中旬抑或是三月初，百花刚开的最鲜妍时，有私家园林的就会开门，无论是谁都可进去赏春。
就算是皇宫也可去得。
夏母从来没去过，像她这种为了生计烦忧的人，哪里会闲情雅致去赏花，更何况还要给看门人一笔茶汤钱。
不过她自己也是有气节在的，从来不会在这上头觉得低人一等。
踏青不过就是一行人走到半山腰，看到有块平地就不走了，找个稍微干净的地方就坐下来，分享自己带来的吃食。
“来来，尝尝岁岁做的糕点，都是拿边角料做的，不值几个钱，你们别客气，赶紧吃。”
陈欢打开带来的食盒，里头放的大多数都是糕点，旁的也不易带。
诸如蜜麻酥、查条、麻团、水团，还有些果干，祝陈愿给夏小柳塞了一把花花糖，摸摸她稀少的头发，“吃点糖，甜甜嘴。”
可没忘了旁边眼巴巴的祝程勉。
小孩是拒绝不了糖果的，尤其是外形又花俏又好看的，祝程勉拿到就塞到嘴里，可夏小柳左看右看，最后撑在地上晃晃悠悠地站起来，搂着那堆糖果。
率先递给她阿娘，再是夏小叶，在场的每个人她都递过去，连雪蹄和橘团都没忘记。
然后不过大腿高的夏小柳，才将手里握着的糖放到嘴里，甜甜的味道让她眯起了眼睛，摇头晃脑的。
有些孩子生来就格外不同。
众人自是又一番感慨，夏母摸摸自己提的篮子边缘，犹豫再三还是拿出自己做的菜团子，音量不高，“家里也没有什么好东西，只做了几只菜团，菜是自己家里种的几株崧菜，不嫌弃的话，可以尝尝看。”
她不想吃白食，又买不了什么好东西，只能去买了几斤白面，狠狠心又往里头搁了一些油和盐，才做出十来个菜团来。
“我正馋这口呢，我做的糕点太甜太腻了，就想吃点咸口的。”
祝陈愿赶忙接过那菜团，倒也没说假话，当着夏母的面，咬了一大口，菜团说实话，并不好吃。
崧菜有些老了，菜叶和菜根混在一起，菜根硬，面放得多，油盐又少，菜团寡淡无味，可祝陈愿却吃完了，还说道:“夏婶，菜团味道真不错。”
她无法跟贫苦人家出生的夏母说，让她下次做菜团只用菜叶，不用菜根，让她最好多放些油盐。
夏母似是受到了极大的鼓舞，腰背也悄悄挺直，菜团她自己是一个都没舍得吃，但她想自己放了那么多白面和油盐，味道应该不错。
大家颇为痛苦地分吃完全部的菜团，才起身去挖那些从乡野中冒出头来的野菜。
一株株分散在地里，祝程勉认得荠菜，拿铁铲挖出来，举着那株不过他指头长的荠菜，兴奋地大喊，“阿姐阿娘你们看，我挖的荠菜。”
这么小的菜还在萌芽就被挖掉了，祝陈愿只能勉励他一句，“那你多挖几株，晚间回去我给你做荠菜馄饨吃。”
一听这话，祝程勉兴头一下子就上来了，怕雪蹄乱跑踩坏了他的菜，还专门先跟它说好，让它上别处跑去，自己挽起袖子，撅起屁股，使劲挖那野菜。
到最后，祝陈愿颇为头疼地发现，怎么全挖的都是丁点大的，这些荠菜都不够塞牙缝的。
偏偏祝程勉还要听表扬，高昂着脑袋，祝陈愿只能说一句，“你挖的菜回去我全都给你做成馅，包成馄饨。”
傻小子还以为自己挖得很好，到车上还在那里嘀咕，旁的人不愿意听，就趴在雪蹄耳边说。
他的兴奋从乌山一直延续到汴京城。
作者有话说
太婆说口味得宽一点这段，化用了汪曾祺先生在慢煮生活里的一段话，“一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”
请收藏本站：https://www.wp9911.com。王牌小说网手机版：https://m.wp9911.com
“今日去参加一小友的生辰宴,这才来迟了,你们等很久了吧。”
祝陈愿从马车跳下来，还没落地,话就先出了口。
“我们也才刚来。”
叶大娘跟在她身后进了门,并不说自己和夏小叶两人在门口候了小半个时辰。
每天要做的菜,她会在前两天晚上就想好,今日要做的是酱汁素面。
跟咸口的面用到的东西并不相同，这面甜味更浓，之前她也很难想象,怎么面还有甜口的。
可早先她太婆教她时,就曾说过，旁人可以喜欢这种东西就多吃点，不喜欢就可以摒弃。
但要学好厨艺，切不能这般,不能全凭自己的喜好行事,口味一定得要宽，什么都要尝一尝,哪怕是些不入流的食材做成的。
尝得愈多，见识愈广,到那个时候,滋味全在心头,是好是坏自然见分晓。
太婆是个很睿智的老人,以前她刚学厨时,并不强求她握刀炒菜,只是把她抱在膝头坐好，跟她讲那些跟厨艺相关的趣事。
大道理全都是融到故事里头讲给她听的，无外乎过去那么多年，她还能寸字不忘。
收起全部心神，祝陈愿一门心思都放到酱汁素面上，做面得用到乳饼。
乳饼又可称奶豆腐，市面上卖的有两种，一种是用牛奶做的，另一种则是拿山羊奶制成的。两种她都尝过很多次，要她说，乳饼得用山羊奶做得才好吃，手艺厉害的师傅，能做到一点腥气都没有，吃进去又嫩又滑。
豆腐块似的乳饼，单吃上佳，要是蘸点糖霜抑或是放点椒盐生吃，又或者拿油来煎它，吃起来都别有风味。
她将乳饼放到一旁，取出玉兰片来，本来做酱汁素面用鲜笋才好，可这时节冬笋殆尽，春笋还窝在地里头，只等着惊蛰的雷雨将它惊醒。到那时又能做煿金煮玉、山家三脆和山海兜。
作为一个喜欢吃笋的人，尤其是鲜嫩的春笋，祝陈愿比谁都盼望惊蛰的到来，这样又可以尝到来自江南的春笋。
可惜还早着呢，她悠悠叹气，只能将玉兰片放到盆里泡开，又拿出个大石臼来，让夏小叶把乳饼和玉兰片放到里头研磨碾碎。
研碎后的细末投到锅里甜水中，煎取到汁水冒出泡来，味道全都渗入其中，拿旧纱布过滤掉渣滓。
剩下的则还要往里头加入法酱、盐，再煎沸几次后等着澄清。
祝陈愿另起锅放油炒葱和姜丝，放一旁备用，今日她来不及自己做面，到巷口有户专做面条的人家买的。
等面煮熟后，还要抖散，放到温水里，捞起来即可淋上料汁，再往里头放点姜和酱。
这碗面，真的又甜又有点咸，偏偏还不难吃，滋味全在那料汁上头，拌在面里，更别提滑溜的面条带着酱汁进嘴后，甜得跳跃，咸得沉淀。
等她们几个填饱肚子后，祝陈愿先去将门打开。
张巧手听到开门的动静望过来，她今日给自己拾掇得很素净，发髻绾得一丝不苟，不再眉目往下耷拉，面上的笑意都冲淡了刻薄感，只是脸色却不怎么好看。
进店后，祝陈愿要给她上面，却被她给拉住，干枯到青筋暴露的手指拽住祝陈愿的衣角。
张巧手刚出声时声音嘶哑，“小娘子，不急着上面，你坐下来，我有点事情想跟你说。”
她颤抖地从自己的衣袖中掏出一本卷起来发黄的书册，塞到祝陈愿的手上，目光沉沉，眼前好似所有的东西都是灰蒙蒙的。
“这本酱菜册子，送给你。我知你不会要，听我说完”，她咳嗽了一声，上身不自然地抖动，“酱菜铺子我不开了，我要回老家去，以后就不会再做酱菜了，你也知晓，我是个无儿无女，无牵挂的人，这要是不给你，我都不知道给谁。”
总不能死前带到棺材里头，还不如留给这个跟她女儿相似的小娘子。
“回老家去，老家在哪儿”
祝陈愿乍一听她说的话，怎么像是在临终托孤，连连发问，声调一声高过一声。
张巧手顺顺气，近日来她时时都感觉难受，听到这话，回祝陈愿，“我的老家在越城，在越城的山沟里头，那里呀，全是山，除了山就是树，要到镇上去买点东西，得翻好几个山头，来回要走上一天。”
明明年岁小时，被双亲带出山沟，到了汴京城是那样欢喜，觉得自己不再土气，还暗暗想过，再也不要回到山沟里去。
可现下，却是眼巴巴要回去，连梦里头，都是那里延绵不绝的山头，蜿蜒曲折的小道和操着乡音的人。
“为何，为何要回去，你说那里连去镇上都要走好久，可为什么还要回去呢”
祝陈愿的声音有些抖。
她真的不明白吗
张巧手拿手拍拍她的手背，声音又轻又缥缈，“孩子，我离开那里有三十年了，前几十年没想过要回去。可近两年，我总会想起那里。”
她的女儿，她的官人都是在前年走的，午夜梦回时，她总会想起那个偏僻的小山沟，那里朴实的乡民。
就算她丧夫又丧女，在那里也没人会一句句戳心窝似的骂她，没人会像避瘟神似的避开她。
她要是回去，他们肯定会拿出家里头的腌菜，那是招待客人的，炒上一盘，放一两滴油，拌一拌，给她吃，还会说，娃子，回来就好回来就好。
那天张巧手跪坐在女儿坟前时总算明白了，叶落归根的意思，她从来没有那么坚定过，她要回到越城去，回到那个小山沟里去。
“什么时候回去”
“今晚就走，店面已经盘给别人了，我是一刻都等不了了。”
张巧手的话里有急切的归乡之意，也有自嘲。
祝陈愿没再挽留，只是沉默地收过酱菜本子，仿佛有千斤重，握也握不住。
最后留下一句，“张姨，你等等我，我去给你下碗面，你吃完再走，等等啊。”
逃似的奔到厨房里头，开始煮面，心里头却很难过。
端着酱汁素面放到桌上，祝陈愿递给她一双筷子，喉咙口有东西堵着一样，说出来的话都有点含糊不清，“张姨，这碗面是有些甜的，吃完再回家。”
张巧手缓慢抬手，面一入嘴，甜滋滋又有些咸的料汁瞬间涌上来，让她发苦的舌头感受到了甜味。
“好久没吃过这么好吃的面了，小娘子，我该走了，别送我，剩下的路我得自己走。你，好好保重。”
张巧手吃完面，连汤汁都喝光了，留下个空荡荡的瓷碗，撑在桌子上站起来，语气像是在跟老友道别时那样平和。
“张姨，你，你也是。”
祝陈愿头一次词穷，不知道该说什么，两人交情并没有好到那种份上，她拿着这酱菜册子，心里头并不安生，好似有只兔子在跳，难以平静。
张巧手笑笑，并未再回话，出门的时候，风很大，刮过她的衣袍，拂过她空荡荡的身板，慢慢消失在祝陈愿的眼中。
祝陈愿坐在凳上，匆匆翻了几页书册，里头记录的酱菜法子很详尽。
一时间，她生出点冲动来，急忙跑到账台后头，那里有张交子，揣上后交代厨房里头的两人一句，跑了出去。
她怕自己不去送这一程，日后想起来都会后悔。
张巧手走得慢，很快就被祝陈愿给追了上来，两人对视，她喘着粗气，“张姨，我送，我送你上船。哪有自己一人走的，总要有个相送的人。”
最终，张巧手没有拒绝，去拿了行李包袱，祝陈愿接过一只，偷偷往里塞了一张交子，到哪里都能兑换得开。
船临了要开的时候，张巧手本来觉得应该高兴，终于离开了让她不高兴的地方，可是为什么鼻头发酸呢。
为什么呢
“小娘子，送到这儿就可以，我真的得走了，你快回去吧”
张巧手说完头也不回的进了船舱，抱着行李黯然坐在地上。
而祝陈愿看着船只远去，直至在江面上变成个小黑点，消失在她的视线里。
此次一别，终身难见。
祝陈愿的心情低落了好几天，又高兴自己送了她最后一程，没让她孤零零地从汴京溜走。
日子照旧过下去，汴京城里少了个张巧手，无人问津。但她留下来的铺子，又迎来了新的主人。
人走了，铺子却一直开着。
接手她铺子的是女真族的一对夫妻，男的大高个，蓄着大胡子，人很粗犷豪迈，女的眉目深邃，自有风情。
他们卖得是女真来的美食。
两人还给自己取了个汉名，男的称乐山，女的则叫乐水。
祝陈愿还以为是取自“智者乐山，仁者乐水”，可他们却说女真族喜欢山水，离不开山山水水，为了感恩天地馈赠，就连他们的本名都跟山水相关。
祝陈愿第一次上门时，两人就过来热情接待她，因她是第一个敢上门来买的。
汴京城里头的异族人很多，但大多都居于番坊，出来走动开铺子的少见，大家好奇得多，上门的少。
乐水的官话说得很好，纯正的像是在汴京里头长大的，“小娘子，今日要买点什么呢”
“来点肉糕糜。”
祝陈愿说话间环视铺子，跟张巧手时在的沉闷并不相同，乐水喜欢用鲜亮的彩锻、春旗、彩缯来装饰铺子，人看到亮色总是会心情愉悦。
连糕点看起来都颇有食欲，肉糕糜是乐水拿手绝活，他们那里喜欢吃羊肉，连糕点都里头都放了羊肉。
用羊头煮烂去骨，留出羊汤来，等锅热时就往里面倒羊尾油和芝麻油，来炒烂熟的羊头肉。煮糯米时倒羊头汤煮成肉糜，倒在羊肉上面。
吃这个得用碗筷，乐水往里头舀了一勺羊肉，再倒上满满一勺的糕糜，递给祝陈愿，还贴心地说道:“这是我们女真喜欢吃的，不知道合不合你的口味。”
“我的口味杂，只要做得好吃，并不挑。”
祝陈愿接过肉糕糜，并不在意，坐在铺子里头的凳上。
肉糕糜上头的糯米有股绵甜的感觉，再尝又吸满了羊肉汤的鲜，羊肉骨酥而软烂，跟汴京城里头尝过的风味都不一样。
可能就像乐山自己说的，他们生于草原，长于草原，做出来的东西都有股子豪迈在里头，并不秀气。
祝陈愿看到里头那两大块羊肉，一块就有婴儿拳头大，暗想确实是这样。
吃完回去的路上，她回头看被换上新牌匾的铺子，鲜艳的春旗在风中飘荡。
也许，这是这间铺子的延续与新生。
“春分祭日，秋分祭月。”
二月初一是中和节，按前人传下来的习俗，要在太阳诞辰这天祭日。
祭日神的活动，祝陈愿没去，因有“男不拜月，女不祭日”的传统，祭日活动是祝清和领着祝程勉去的。
她也惫懒，早先倒春寒，晚间吹了风，近几日昏昏沉沉的，吃了药才好些，今日食店也不想再做复杂的吃食。
只做太阳糕和太阳饼，放到外头卖，省得叶大娘两人洗盘子。
中和节要吃的太阳糕，得用到专门的模具，是带有金印圆光的图案。糯米粉和粳米粉各放一半搅和，将粉放到模具里头，振动模具，让粉在里头变得团实，上锅蒸制即可。
太阳饼则是揉成面团，摊成饼状，面皮上印图案，刷油进炉烘烤。
祝陈愿在门口支了个小摊，陈欢今日晌午后休沐，也过来帮忙，她主要还是担心自个儿女儿的身体。
手上忙活，嘴上也不肯停下来，恨不得直接拿手指戳祝陈愿的脑袋，“让你先歇两天，不要忙食店的事情，你非不听，我就看看你到时候要是再病倒了谁管你。”
祝陈愿这几天已经被念叨得耳朵都要起茧子了，怕陈欢还要继续唠叨，连忙从旁边拿了个还热乎的太阳饼递给她，“阿娘，你先歇歇，吃个饼。”
陈欢没好气地看了她一眼，还能不知道她肚里的那些小心思，最终接过饼来。
金黄色的太阳饼，烤的时候撒了些芝麻粒，上头还有敲制的太阳图案，里面是没有馅的，只要咬下去，层层起酥的太阳饼，就会落点碎屑在身上。
明明没加馅料，可单单就是饼本身经过高温烘烤后那种脆脆的口感，就让人忍不住一尝再尝。
陈欢吃完饼后，说了句，“这饼好吃，得就茶吃，不然一个饼吃完，嘴里干巴巴的。”
她说完，接过祝陈愿送来的温水，喝完了一整碗，才感觉嘴里好受点。
卖饼的摊子在这条街上算是显眼的，路过的总要买上几个，根本不愁卖。
夏小叶低头拨弄烤炉里头的太阳饼，抬头就发现不远处有人在看她，定睛细看，是她娘抱着妹妹，就那样温柔地注视她干活，却没有上前打扰。
“小娘子，我阿娘来了，我能不能过去和她说几句话。”
要是没看见也就算了，可看见却全然当做不闻不问，夏小叶做不到。
祝陈愿问声抬头望过去，夏小叶她娘脸色发黄，两颊有冻伤的痕迹，身材瘦弱，怀里抱着的孩子，瘦虽瘦，头发也稀疏，脸色好看，衣服穿得也干净。
“那快请她和妹妹过来。”
夏小叶她娘本来想转身就走的，可主家请她过去，她怕自己这么走了，会让人家对夏小叶不满，犹豫着踱步过去。
“早先就听小叶说起过，说她有个生病的妹妹，我还颇为挂心，现在看她这面色，应该是大好了。第一次见，也没有什么东西好给她的，正好做了糕饼，带几个回去。”
夏小叶的妹妹夏小柳，拿乌溜溜的眼睛看她，并不怕生，看着看着，就笑起来，也不知道她在笑什么。
祝陈愿瞧着心里欢喜，拿油饼包了好些糕点，吓得她娘赶紧说道:“小娘子，拿一个给小孩尝尝味就好了。”
朴实的女人在接受旁人的好意时，慌得手脚无措，拿手搓着自己身上的麻布衣衫，就是不愿意收。
夏小叶也连忙出声，“拿一个糕点就好了，我们吃不了那么多。”
将将拿了八个后，祝陈愿才停下，油纸打包好强塞到夏母手里头，又拿了一个太阳糕放到夏小柳手上。
“糕点和饼都耐放，带回家慢慢吃，更何况这是我给妹妹的，是不是妹妹”
“娘，糕好甜，好吃，你吃。”
三岁多的孩子说话还不清楚，只能从嘴里蹦出几个词，却还会掰下来一块碎屑，递给她阿娘，又低头掰了一块，送给夏小叶，还剩下那块，她自己舔了一点，紧握在手心里。
“这个，拿过去，给阿爹吃。”
懂事的模样让在场几个大人都忍不住动容，陈欢最胜。
她想起小时候祝陈愿也是这样，不过凳子高的小人，拿到宋母给的糖，也要带回家分给他们两个吃。
夏母没再拒绝，紧拽着油纸袋的边角，心里头却格外难受。
“你会辨认野菜吗”
陈欢看她低头不语，出声询问，夏母怔怔地点头，村里头出生的，哪有不会认野菜的。
“这样，你要是觉得拿了心里头实在过意不去，明日二月二我们去乌山那挖野菜，你要无事就过来指点指点我们。我们全家就认识那一两种菜，年年连个菜篮子都装不满。”
她这话半真半假，菜篮子装不满，那是他们都拿的竹筐装的，而且有祝陈愿在，怎么可能会不认识野菜。
就是为了宽夏母的心，而不是让她觉得这是别人施舍给她的。
果然夏母听到就连连点头，“我明日没事做的。”
能够帮上忙，这袋子的糕点她也舔着脸收下了，等回去后，明日早上拿块太阳糕，用水泡开，给夏小叶姐妹俩吃，再把饼留着给做苦力的男人吃，至于她自己，吃点碎屑就行。
约好了在哪里见面，夏母才抱起夏小柳和众人告别，不再耽误人家卖饼。
等到糕饼全都卖光，今日才收摊回去，祝清和父子俩来得晚，走得却早，回去的路上只有母女俩人。
两人并肩走在一起，陈欢想起夏小柳，忽然有感而发，“你还没生下来，我就和你阿爹说，这个孩子乖巧，在肚子里头一点都不闹腾。可谁知道你生下来，大家伙才发现，原来这小家伙根本没力气闹。”
陈欢笑出了声，现在说起来自然不难受，可当时大家都很害怕她夭折，到祝陈愿周岁前，去过的寺庙不计其数，后头等她大点，能经受起颠簸，才带她四处求医。
最有意思的还是祝清和，他嘴上说不信神鬼之术，可背地里头，却偷偷给祝陈愿在寺庙里头求了块长生牌位。
“阿娘，你们养我很累吧。”
祝陈愿挽住她的胳膊，靠在陈欢的肩头，声音闷闷的。
“你这说得又是什么话，养自己女儿哪有累不累的。”
陈欢拍拍她的手，两人就紧贴着往前走，风声穿墙而过，掩盖了两人窃窃私语。
春日来临时，最先感受到的不是汴京城里的人，而是城外见风就长的野菜。
所以，每年到了二月初二这一天，大家都会涌到城外去挖野菜，已经是个约定俗成的日子，又称挑菜节。
连学堂里头都会放假，让小儿都去欣赏山野之乐。
今日出城的昌乐门无比热闹，一辆又一辆的马车相继出城，而祝陈愿一家就坐在其中一辆马车里，还有夏小叶母女三人并带雪蹄和橘团。
祝清和没来，他这两日书铺里头忙，抽不出空来，知道有人会来帮忙，也就顺势忙自己的事情去。
几人挤在一辆马车里头，夏小柳毕竟年纪还小，看到趴在地上的雪蹄，还有在它头上作威作福的橘团。
忍不住蹲下来，和眼前这只大狗狗对视，两个眼瞳都是黑色的，雪蹄的又格外圆，夏小柳想伸手时，却被夏母眼疾手快抱了回去。
“摸摸没事的，雪蹄很乖，要是担心的话，诺，小柳，你摸摸橘团。”
祝陈愿从雪蹄身上拎起卷成小球的橘团放到夏小柳腿上，没想到她说，“橘团，橘团好吃”
惹得大家忍不住大笑起来，橘团听这声音缩得更紧了，可夏小柳却不明白，她们在笑什么，明明橘团长得跟她吃过的橘子很像，她茫然地舔舔嘴唇，似在回味橘子的味道。
在众人的欢声笑语中，马车抵达了乌山。
乌山是离汴京城最近的山头，也是年年野菜长得最快的地界。
雪蹄最先下来，从夏小柳身上叼过橘团就跑下去，祝陈愿赶紧提着篮子跟在它后头，可怜祝程勉突然失去倚靠，往下砸去，生生将他给砸醒了，摸着发疼的脑袋下了车。
乌山的柳树都比汴京城里头的先冒出嫩绿的枝芽，更别提那长得极快的野菜。
二月二虽是挖野菜的，实则最主要的是出来踏青，冬季能见的绿色少之又少，人又不爱活动，才借着挖野菜的由头，出来游玩，又称“遛百病。”
还有人说，“春季田间游，百病不露头”，“阳气吸在身，百病不缠身。”
以至于陈欢刚下来就喊道:“不急着挖野菜，我们先去山上逛逛。”
又低声对祝陈愿说，“今日你多走走，刚巧前两天生病，趁着这时候去去病气。”
陈欢是非常相信这个的，她坚信只要今日在这山野间多逛逛，那今年往后就不会再生病。
祝陈愿哭笑不得，又无法反驳，只能跟在大家伙后面往前走。
乌山的景色没有再远点的蒙山好看，这里除了山头就是树，连毫无情致的夏小叶都说了一句，“这哪里是来踏青的，是来这边从树里看景的。”
挨了她娘的一记捶打。
祝陈愿却帮腔道:“乌山的野菜虽长得快，可花却长得慢，等到清明时节再来这里，漫山遍野都是野花，连鸟雀蝴蝶都在这里驻足不前，那才叫好看呢。现下真不是看景的时候。”
“其实到那时，哪里用得着来乌山，直接去放园子，汴京城里头的康华园林景致很不错，到了二月中旬，那时又是花朝节，他家开了园子，就上那里看去。”
陈欢捶捶自己发酸的腿，声音却很高昂，兴致勃勃跟大家说。
放园子又叫放春，每年的二月初、中旬抑或是三月初，百花刚开的最鲜妍时，有私家园林的就会开门，无论是谁都可进去赏春。
就算是皇宫也可去得。
夏母从来没去过，像她这种为了生计烦忧的人，哪里会闲情雅致去赏花，更何况还要给看门人一笔茶汤钱。
不过她自己也是有气节在的，从来不会在这上头觉得低人一等。
踏青不过就是一行人走到半山腰，看到有块平地就不走了，找个稍微干净的地方就坐下来，分享自己带来的吃食。
“来来，尝尝岁岁做的糕点，都是拿边角料做的，不值几个钱，你们别客气，赶紧吃。”
陈欢打开带来的食盒，里头放的大多数都是糕点，旁的也不易带。
诸如蜜麻酥、查条、麻团、水团，还有些果干，祝陈愿给夏小柳塞了一把花花糖，摸摸她稀少的头发，“吃点糖，甜甜嘴。”
可没忘了旁边眼巴巴的祝程勉。
小孩是拒绝不了糖果的，尤其是外形又花俏又好看的，祝程勉拿到就塞到嘴里，可夏小柳左看右看，最后撑在地上晃晃悠悠地站起来，搂着那堆糖果。
率先递给她阿娘，再是夏小叶，在场的每个人她都递过去，连雪蹄和橘团都没忘记。
然后不过大腿高的夏小柳，才将手里握着的糖放到嘴里，甜甜的味道让她眯起了眼睛，摇头晃脑的。
有些孩子生来就格外不同。
众人自是又一番感慨，夏母摸摸自己提的篮子边缘，犹豫再三还是拿出自己做的菜团子，音量不高，“家里也没有什么好东西，只做了几只菜团，菜是自己家里种的几株崧菜，不嫌弃的话，可以尝尝看。”
她不想吃白食，又买不了什么好东西，只能去买了几斤白面，狠狠心又往里头搁了一些油和盐，才做出十来个菜团来。
“我正馋这口呢，我做的糕点太甜太腻了，就想吃点咸口的。”
祝陈愿赶忙接过那菜团，倒也没说假话，当着夏母的面，咬了一大口，菜团说实话，并不好吃。
崧菜有些老了，菜叶和菜根混在一起，菜根硬，面放得多，油盐又少，菜团寡淡无味，可祝陈愿却吃完了，还说道:“夏婶，菜团味道真不错。”
她无法跟贫苦人家出生的夏母说，让她下次做菜团只用菜叶，不用菜根，让她最好多放些油盐。
夏母似是受到了极大的鼓舞，腰背也悄悄挺直，菜团她自己是一个都没舍得吃，但她想自己放了那么多白面和油盐，味道应该不错。
大家颇为痛苦地分吃完全部的菜团，才起身去挖那些从乡野中冒出头来的野菜。
一株株分散在地里，祝程勉认得荠菜，拿铁铲挖出来，举着那株不过他指头长的荠菜，兴奋地大喊，“阿姐阿娘你们看，我挖的荠菜。”
这么小的菜还在萌芽就被挖掉了，祝陈愿只能勉励他一句，“那你多挖几株，晚间回去我给你做荠菜馄饨吃。”
一听这话，祝程勉兴头一下子就上来了，怕雪蹄乱跑踩坏了他的菜，还专门先跟它说好，让它上别处跑去，自己挽起袖子，撅起屁股，使劲挖那野菜。
到最后，祝陈愿颇为头疼地发现，怎么全挖的都是丁点大的，这些荠菜都不够塞牙缝的。
偏偏祝程勉还要听表扬，高昂着脑袋，祝陈愿只能说一句，“你挖的菜回去我全都给你做成馅，包成馄饨。”
傻小子还以为自己挖得很好，到车上还在那里嘀咕，旁的人不愿意听，就趴在雪蹄耳边说。
他的兴奋从乌山一直延续到汴京城。
作者有话说
太婆说口味得宽一点这段，化用了汪曾祺先生在慢煮生活里的一段话，“一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”
请收藏本站：https://www.wp9911.com。王牌小说网手机版：https://m.wp9911.com