第三百八十二章 自己动手做冬瓜糖_我在山野有一家美食店
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第三百八十二章 自己动手做冬瓜糖

  这个时候,桃山村的林国栋骑着摩托车到了。

  摩托车的后架上绑着一个装满东西的呢绒口袋,以及一个大冬瓜。

  呢绒口袋里装的是龙虾。

  林国栋这是来卖龙虾来了,只是多了一个大冬瓜。

  林国栋看到叶笙歌后,笑着说道:“叶姑娘来了。”

  叶笙歌微微一笑,招呼道:“国栋叔。”

  林国栋连连应声,而后将摩托车停靠好,准备卸货。

  李悠上前帮忙。

  林国栋将冬瓜也一起卸了下来,说道:“小悠,我看你这里好像没有种冬瓜。家里的冬瓜熟了,我给你摘一个来。”

  冬瓜虽然名字有一个“冬”字,但却并不是在冬天成熟,而是在夏秋成熟。

  现在已经到了冬瓜成熟的季节了。

  原来冬瓜是要送给自己的。

  只是这么大一个冬瓜,估计至少得有三十斤,这会不会太多了?

  “国栋叔,这太多了,我切一截就是了。”李悠说道。

  林国栋摆手表示不切。如果自己吃不完,可以卖给客人吃嘛。开饭店的哪有食材太多了的说法?

  既然这样,李悠也就不客气了,笑着表示感谢。之后问今天的龙虾是多少斤?

  林国栋道:“160斤。”

  李悠点头。160斤,13块一斤,总共就是2080块钱。

  直接给钱。

  李悠并没有自己再称一次。

  无论是自己村的人,还是桃山村的人来卖龙虾,都是对方说了多少斤就算。

  李悠相信对方并不会虚报斤数。

  林国栋拿到钱后,非常高兴,哈哈笑着向李悠,还有叶笙歌道别。

  他要回村给大伙儿分钱去了。

  这160斤龙虾并不是他一个人的,而是好几个人的。

  林国栋走后,李悠看着冬瓜问叶笙歌,“你喜欢吃冬瓜不?”

  叶笙歌道:“一般,不太喜欢。”

  李悠点头,喜欢吃冬瓜的人似乎的确不是很多。

  不过,冬瓜的营养价值还是很高的。有消热、利水、消肿的功效。

  而且,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

  还有,冬瓜是所有果蔬中,唯一不含脂肪的蔬菜,含糖量极低。

  如果要减肥的话,冬瓜是一种很好的选择。

  “不过,有一种冬瓜糖我觉得还可以。”叶笙歌又说道,“冬瓜糖应该就是用冬瓜做的吧?”

  李悠点头,“的确是。冬瓜加白糖做的。没想到你还喜欢吃冬瓜糖。”

  叶笙歌道:“倒也没有太喜欢,只是觉得还可以。做冬瓜糖复杂吗?自己可以做吗?”

  李悠道:“不算复杂,甚至可以说简单。自己可以做。”

  “真的吗?”叶笙歌眼前一亮,“那老板你会做吗?”

  李悠点头,“会啊。怎么了?你想做冬瓜糖啊?”

  叶笙歌“嗯”了一声,又说道:“感觉会很有意思。老板,你教我,我来做,可以吗?”

  难道叶笙歌有这样的兴致,李悠自然不会拒绝,说道:“没问题。”

  “谢谢老板!”叶笙歌非常开心,“除了冬瓜和白糖之外,另外还需不需要什么东西?需要去买吗?”

  李悠道:“另外还需要一些食用级的生石灰粉,这个我有。其它就不需要什么了。”

  叶笙歌又道:“那需要多长时间呢?”

  李悠道:“需要动手操作的时间不长,很快就可以完成。只是中间需要腌渍两天左右。”

  “那第一步操作需要多长时间?现在可以开始做吗?”叶笙歌又问。

  她现在兴致很高。

  李悠道:“10分左右。那我们现在就开始好了。”

  “好,好。谢谢老板!”

  “走吧。”

  李悠将冬瓜抱起。还挺沉,应该不止30斤,估计有40斤左右。

  走进店里。

  叶笙歌紧随其后。

  两个人走进厨房。李悠放下冬瓜后,取出一些食用生石灰粉,对叶笙歌道:“用生石灰粉兑一些清水。和清水的比例大概为1比50。”

  叶笙歌点头,“好,我来操作。”

  说完,拿一个盆子装了大半盆清水。之后问李悠,“这么多水够了吗?”

  李悠点头,“差不多够了。这里大概有两斤水,也就是1000克。所以,你取大概20克生石灰粉放进去。然后搅拌均匀。”

  “好。”

  叶笙歌答应一声,然后取了大概20克生石灰粉放进清水里,并且搅拌均匀。

  “接下来呢。”

  “放着静置备用。现在切冬瓜。”

  “好。”

  李悠取出一把菜刀。并没有用玲珑菜刀,而是拿的一把普通菜刀。

  当然,虽然是普通菜刀,但却依然非常好用。

  李悠切下一截冬瓜。然后将切下的冬瓜和菜刀一起拿给叶笙歌,说道:“将冬瓜去皮去瓤,然后切成条状。大小就和常见的冬瓜糖差不多。”

  “好。”

  叶笙歌开始操作。看其用菜刀的手法,是会做饭的。

  很快,冬瓜全被切成了大小均匀的冬瓜条。

  “将冬瓜条全部放进石灰水里。让石灰水将冬瓜淹没,然后浸泡几个小时,六七个小时左右。”李悠说道。

  “好!”

  叶笙歌再答应一声,然后将冬瓜条全部放进了石灰水里。

  冬瓜条全部放进去之后,水能够没过冬瓜条。

  这样合适。

  水一定要全部没过冬瓜条。如果没不过,可以适当再加点水,又或者减少一点冬瓜条。

  “这样就可以了吗?”叶笙歌问。

  李悠点头,“可以了。浸泡六七个小时之后,冬瓜条会变硬。到时候我们再来进行下一步操作。大概今天晚上11点的时候。”

  “好。”

  随后,两个人出了厨房。

  过了一段时间后,有客人来吃饭了。李悠走进厨房开始忙碌,叶笙歌则去了楼上。

  晚上七点,凌小茹到了之后,得知叶笙歌正在做冬瓜糖之后,也很有兴趣。

  冬瓜糖她吃过。口感还是不错的,风味很独特。

  自己动手做冬瓜糖,倒是很有意思。凌小茹决定她也要好好看一看,以后也自己做。

  ……

  晚上九点,最后一波客人吃完离开后,李悠关上店门,上楼吃饭了。

  今天晚上的菜都是叶笙歌点的,因为今天晚上她请李悠和凌小茹两个人吃。

  不过,李悠赠送了一道蒜蓉冬瓜。

  冬瓜这种食材的味道说不上有多好,但烹饪得当的话,还是挺好吃的。

  比如这道蒜蓉冬瓜的口感就不错,很有风味。

  做法也很简单,就是普通的炒菜做法,然后多放点蒜蓉就行。

  二楼上。

  酒菜都已经在茶几上摆好。

  李悠首先邀请叶笙歌、凌小茹二人尝一尝蒜蓉冬瓜。

  两个人各自点头,然后都夹起一块冬瓜放进嘴里。

  吃完后,都眼前一亮。

  叶笙歌说道:“这是我第一次吃这种做法的冬瓜,感觉还可以,挺好吃的,比想象中好吃。”

  凌小茹也道:“我觉得也可以。冬瓜这种食材本身感觉没什么味道,但用蒜蓉这么一做,味道就有了,而且很不错。”

  李悠微微一笑,“那你们多吃点。”

  “好。”

  叶笙歌、凌小茹两个人都这样说,而她们接下来也的确吃了不少。

  其它的菜当然也在吃,酒也在喝。

  慢慢吃完后,时间晚上十点半。再等半个小时,就可以去厨房进行冬瓜糖制作的下一个步骤了。

  继续再看会儿电视,休息一下。

  半个小时之后,三个人一起下楼,走进厨房。

  冬瓜条已经浸泡得差不多了。

  叶笙歌从生石灰水里拿起一根冬瓜条,掰了掰,说道:“果然变硬了。”

  李悠道:“这是生石灰水里的钙离子在起作用。”

  叶笙歌、凌小茹两个人都点头。

  “接下来将石灰水倒掉,清洗冬瓜条,多清洗几次。”李悠又道。

  “好。”

  叶笙歌答应一声后,开始操作。

  清洗了多次之后,李悠又道:“起锅加清水,将洗好的冬瓜条放进去煮沸。然后保持沸腾的状态,煮五分钟左右。”

  叶笙歌再答应一声,继续操作。

  起锅加清水,打燃火,再将洗好的冬瓜条放进去。

  很快,水开始沸腾。

  差不多五分钟之后,李悠说道:“可以了,将冬瓜条全部捞出来,沥一下水。”

  “好。”

  叶笙歌照做,用漏勺将冬瓜条全部捞起,静置沥水。

  李悠拿出一瓶白糖,说道:“接下来要用到白糖了。”

  等冬瓜条的水沥干后,李悠继续道:“接下来将冬瓜条和白糖按一层冬瓜条,一层白糖的顺序依次往盆子里铺。也就是铺一层冬瓜条,上面铺一层白糖。再铺一层冬瓜条,上面又再铺一层糖……一直将冬瓜条全部铺完,最后以白糖层结束。”

  “好,这操作也不复杂。”

  叶笙歌说完后开始操作,一层冬瓜条,一层白糖……

  将冬瓜条全部铺完后,又再铺了最后一层白糖。

  操作完之后,李悠又道:“接下来用保鲜膜将其密封,然后放进冰箱里冷藏保存。这一步叫做腌渍,需要两天时间。”

  叶笙歌照做。

  将盆口用保鲜膜密封,放进冰箱后,李悠说道:“这样就可以了,两天之后再来进行下一步操作了。”

  “这样就可以了吗?”叶笙歌欣喜道,“果然不复杂。”

  凌小茹也说道:“我也学会了。当然,只学到这里。老板,后面还有几步?”

  李悠道:“一步,后面只有一步了。炒糖,又或者叫做煮糖。就是把腌渍好的冬瓜条放进锅里煮。不加水,就用腌渍出的水煮,一边煮一边翻炒……最后出锅就得冬瓜糖成品。”

  “听起来好像的确不复杂。”

  叶笙歌、凌小茹两个人都跃跃欲试,对于最后一步都非常期待。

  而现在,上楼洗澡睡觉了。

  ……

  第二天。

  早上。

  李悠起床后发现,放在湿毛巾上催芽的西瓜种子已经全部出芽了。

  每一粒种子的芽都还不错。

  可以将种子种到地里去了。

  等叶笙歌、凌小茹两个人起床后就去种。她们两个都要看着种。

  她们有这个兴致,李悠当然也愿意满足。

  上午九点,叶笙歌、凌小茹两个人先后从楼上下来。

  李悠将西瓜种子已经发芽了的事情说了。两个人听后都是大喜,都赶紧跑到放西瓜种子的位置去看。

  果然到每一粒种子都冒出了白嫩嫩的芽子,很漂亮。

  “走吧,我们把它们种到地里去了。”李悠说道。

  “好。”两个人都点头。

  李悠将种子和锄头拿上,和叶笙歌、凌小茹一起到了百果园。

  种植西瓜的地方之前就已经松过土了,现在直接开种就可以了。

  用锄头将泥土挖开一点,将种子平放进去,芽尖朝上,再盖上一层细土。

  这样就可以了,很简单。

  李悠将第一粒种子种下去之后,系统的声音在脑海里响起,“恭喜宿主百果园里的果树种类已达到二十种。现奖励宿主抽奖机会一次。”

  这个声音让李悠十分意外和惊喜。

  原来西瓜已经是百果园里第二十种水果了,这一点李悠倒是没有注意。

  原来达到二十种水果时,系统还会奖励一次抽奖机会。

  这是一个突如其来的惊喜。

  终于又有了一次抽奖机会了。待会儿把西瓜全部种完后就抽奖。

  尽管李悠已经非常迫不及待了,但还是决定先把西瓜种完。

  一粒又一粒。

  很快,三十粒种子全都种了下去。

  本来,李悠是计划种二十粒的。但他担心有些种子可能不出芽,前天傍晚催芽的时候,就准备了三十粒种子。

  谁曾想三十粒种子全部出芽了。

  既然都已经出芽了,那还是种下去好了。

  反正他有果树肥料。即便是种得密集一些也没关系。

  回饭店了。

  三个人一起回到饭店。

  叶笙歌、凌小茹两个人开始点早饭吃,都点的是小碗牛肉面。

  李悠走进厨房,准备给两人煮面。

  不过,在煮面之前,先把奖抽了。

  “系统,抽奖界面。”

  很快,抽奖界面出现在眼前。还是熟悉的“食谱、食材、厨具、其它”四大区域。

  开始抽奖。

  抽奖转盘飞速转达又停止后,指针指向“食谱”区域。

  又是食谱吗?

  那也不错。看看具体是一道什么样的食谱?

  彩带飘飞中,还是熟悉的礼物盒缓缓打开。

  “西湖醋鱼!”

  原来是西湖醋鱼!

  这一道菜有点意思。

  因为它的名气非常大,同时也是浙菜中十大经典名菜之一。

  不过,关于它的味道,近些年却渐渐有了不怎么样的说法。

  ……

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